واحد بهبود تغذيه مركز بهداشت دانشگاه علوم پزشكي اصفهان به مناسبت فرارسيدن ماه مبارك توصيه‌هايي را ارائه كرد. توصيه‌هايي كه براي خوردني‌ها و نخوردني‌هاي سحري، افطار است اعلام شده به شرح زير است:
افطار
رطب يا خرما + آب: افطار كردن با خرما سنت است و بهتر است تا شام چيز ديگري ميل نشود. اما اگر خواستيد چيز ديگري مصرف كنيد بهتر است از شيريني جات طبيعي مصرف كنيد، مثل عسل به صورت شربت يا انگور و كشمش يا ميوه‌هاي شيرين ديگر.
1- آبي كه هنگام افطار مي‌نوشيد بهتر است نه زياد گرم باشد و نه زياد سرد باشد (معتدل)
2- سعي شود افطار و شام با هم مصرف نشود حداقل نيم ساعت بعد از افطار شام مصرف شود.
3- در افطار لبنيات مثل (دوغ و ماست) مصرف نشود زيرا بسيار سرد است و براي مغز مضر بوده و چه بسا احساس كسالت به انسان دست دهد.
شام
1- حريره بادام با آرد برنج قهوه اي، كه با عسل يا شيره انگور يا شيره خرما شيرين شده باشد.
2- نان + پنير +سبزي + مغز گردو + چند عدد خرما يا مقداري انگور رسيده.
3- اكتفا به يك نوع غذاي ساده كه بخار پز يا آب پز شده باشد. مانند: انواع پلوها و خورش ها.
4- مي‌توان از غذاهاي گوشتي يا غذاهاي دريايي نيز در وعده شام استفاده كرد اما به مقدار كم (حداكثر دو بار در هفته)
5- مي‌توان از‌اش جو با كشك مرغوب استفاده كرد. مي‌توان از انواع سوپها نيز استفاده كرد. برنج به مقدار كم - خوراك عدسي - گوشت و سبزي.
سحر
1- بهتر است در سحري از غذاهاي گياهي پخته يا خام استفاده شود. مثلا: سالاد فصل + دو قاشق غذا خوري جوانه گندم + ليمو ترش تازه و روغن زيتون و آن را خوب بجويد. سپس مي‌توان مقدار كمي از غذاهاي پخته گياهي مانند پلو و خورشت گياهي استفاده كرد. به جاي گوشت درسحري مي‌توان از قارچ استفاده كرد.
2- مقداري ميوه و مغز بادام خام يا مغز گردو و پسته و فندق و تعدادي انجير خشك خوب جويده شود بعد2 ليوان آب خنك نيز ميل شود. مي‌توان در سحري چند دانه خرما يا انجير يا ميوه‌هاي ديگر نيز تناول كرد.
3- غذاهاي حاوي حبوبات، خرما، پنير، نان گندم سبوسدار، شير، ماست محلي، ميوه و سبزيجات، نيز مي‌توان مصرف كرد.
توصيه‌هاي كلي در مورد شام و سحري
1- در هنگام شام و سحري فقط از يك نوع غذا استفاده شود كه شامل سه گروه غذايي باشد و در مصرف چند نوع غذا باهم خودداري شود.
2- سعي شود حتما سحري ميل شود، زيرا به فرموده پيامبر (ص) درآن بركت است و نياز تغذيه‌اي بدن را در طول روز تامين مي‌كند و از كاهش قند خون و از بي‌حوصلگي و خستگي و كاهش يادگيري جلوگيري مي‌كند.
3- در سحري غذاهاي كم حجم مصرف شده و سعي شود غذاهاي فيبردار مصرف كنيد.
4- مصرف سبزيجات و ميوه جات هنگام سحري و شام بسيار مناسب است و كمك به دفع سموم مي‌كند و تشنگي در طول روز را كاهش مي‌دهد.
5- در شام و سحر سعي شود از آرد سبوسدار استفاده شود.(ناني كه با آرد سبوسدار پخت شده باشد مانند نان سنگك)
6- در سحري از مصرف غذاهايي مثل: كوكو سبزي،كوكو سيب زميني، كتلت، گوشت سرخ كرده، جوجه كباب، ماهي كباب، همچنين غذاهايي كه ادويه زياد دارند خودداري شود، زيرا اين غذاها موجب تشنگي مي‌شوند.
7- از مصرف غذاهاي شيرين و چرب مثل زولبيا و باميه در هنگام افطاري خودداري شود.
8- مصرف غذاهاي ساندويچي و سس مايونز نيز ضرر دارد و مناسب نيست.
9- جهت احساس تشنگي كمتر مي‌توان در پايان سحري ليموترش استفاده كرد.
10- در شام و سحري از مصرف غذاهاي سنگين و سرخ كرده پرهيز شود.
11- بعد از مصرف سحري بلا فاصله نخوابيد.
12- در هنگام سحري از نوشيدن چاي خودداري شود زيرا مدر بوده و دفع آب بدن را زياد مي‌كند و موجب تشنگي مي‌شود.
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
